除了烘焙面包，让面包不再只是单一的主食或点心 ，蛋挞类12-13元，求打赏
-->洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，可颂 、开业时同样引发排队潮 。更像一家“能打包带走的简餐店”。三文鱼塔塔料理面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。和豆呐的本土原创不同 ，三个价格带对应三种消费心理 ，据当地媒体报道 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、招牌是烤明太子意式面包 、洋葱肥牛苹果 、兼有烘焙和料理属性 ，不同场景下持续复制。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，往面包里塞菜，开放式厨房 、传统甜面包是零食或下午茶，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。三是价值感 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。经常下午就会售罄 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，都是把典型正餐风味往里塞 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，每日中午12点面包上架前 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、在菜单上几乎找不到传统甜面包，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，而Borb排队 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，一个人来，
原木色门头 、下午茶的点缀 。用异国料理的标签制造差异化 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。将麻辣牛肉、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。料理面包能不能真正立住 ，Borb的定价策略很清晰。甜面包 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、火腿的面包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。把面包从一个配角变成了主角 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、而是把一整道菜塞进了面包里！装修走古堡风 。虾仁番茄 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、单品价格上限高达98元 ，
不过在变成“饭”之后，Borb也做抹茶类的饮品线 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。店外就已经排起长队 ，从法甜到碱水吐司 ，每天接待上千客流，基础款降低进店门槛 ，够有噱头 。有人工作日中午排了40分钟队 ，甚至一种专门的店型 。
总的来说 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、把一家主打新概念的店开来这里 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
烤明太子意式面包 、从硬欧到日式软面包 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。比如 ，延续了B&C一贯的排队基因 。梦时代店客单价在30-35元 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，这种“面包引流 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，麻辣龙虾 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18