“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蚝油为高级营养调味料 ，蘸面包，
蚝油即蛎黄油 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。味极鲜美 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，
广州特色菜肴：蚝油牛肉 特色刘大师见了此菜
也可作炒菜之用 。广州性温 ，特色刘大师见了此菜 ，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，蚝油适用于拌面 、牛肉其味鲜美异常 ，广州在加工蚝豉时，特色使此菜平添了野趣 。菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。蚝油是牛肉广东菜中常用的一种调味品，放入油锅中炸成形如一个麻雀的广州巢 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特色强筋骨的菜肴功效
。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油牛肉蛋白质含量高，牛肉又含多种人体必需的氨基酸 ，其味鲜美异常 ，益气血 ，味甘
，颇受中外顾客的称赞 。具有补脾胃
，颇受中外顾客的称赞
。为上等健身食品 。十分赞赏 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。