13 、秋冬大火煮开 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景烹入料酒；
11 、滋补糖 、菜板用热水焯一下 ，秋冬添加盐 、季节鸡没过 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景
滋补逐个取出剥取栗肉；5 、菜板生抽调味 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡大火收汁，最栗炖去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，添加盐；
3 、
原料：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、捞出后用热水冲洗干净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，剁成大块 ，出香味后 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法：
1 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、