2 、容鸡腐乳汁1小勺 、爪蒸汁凤爪水中加入八角 、出豉高压锅是蒸东西的神器，这是去除血沫和脏东西最好的方法。
原料 ：鸡爪700克 、
做法 ：
1 、
4 、豆豉 、鸡爪清洗干净 ，放入一个八角，
2 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，
3、
小贴士 ：
1 、桂皮一块 、加入少许豆豉，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，你懂的 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，老抽和糖 ，桂皮 、腐乳都是有咸味的 ，白酒1小勺 。
4 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。八角 、蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳半块、糖1小勺 、加入蚝油 、腐乳用勺子压碎 ，煮到鸡爪鼓起来为止，口重少量加盐
5 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。斩去脚趾尖 ，八角一个 、锅里水烧热 ，煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪做出来更好吃 。所以一般口味的不需加盐了 ，加入少许腐乳 ，葱姜适量、大料和适量姜片，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。然后捞出沥干 。
3、加上后面的老抽和蚝油 ，