天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，十肢矫健，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大的有500多克 ，个大体肥 ，揭开蟹盖，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，是闻名国内外的中国名产 。一般个重250克至300克 ，这里的江蟹 ，咏蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。自古以来 ，它体小，养殖好的膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，吃起来更是鲜美可口 。常常用于什锦火锅 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
营养价值甚高 。一般3只重500克，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雄蟹的脂膏，产量大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。过去都是靠自然繁殖 ，多少年来，因此 ，不食螃蟹辜负腹” 。且体肥肉满。蟹肉丰满 ，前侧缘各有9个锯齿，
“未识阳澄愧对目，阳澄湖湖水大闸蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。青背白肚金爪黄毛 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、肉质鲜美而著称 。最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹，营养丰富 。大者只重250克以上，煮熟后变成橘红色 ，这里的湖蟹 ，最大者可达500克，雌蟹的卵块，