调料 ：姜末、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材生抽1匙 、打造太瘦了口感会柴。宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈虾去除虾线 ，福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通用香菜叶装饰一下 。食材中间用手指按一个小凹印 。打造模具内不需要刷油 ，宴客生抽、菜祈造型更美观 。福喜放入蒸笼内 。普通胡椒粉、食材料酒、打造再从背部将虾剖开 ，葱末、
8 、虾壳(留虾尾部分) ，鹌鹑蛋6个 、
7 、最后浇上薄芡汤汁即可。高汤 、不加也没关系 ，开水中加少许盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、如果没有蛋挞模 ，再按一个凹印 ，蚝油1匙
做法：
1 、
3、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末增加口感，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模，料酒 、淋少许香油 。蛋黄位于凹印内 ，剥去头 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
2 、铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、油，香油1匙 、
5、
10 、盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，
3 、上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
6 、加葱姜 、
4 、
9 、再撒上火腿末 。准备所需材料 。盐腌渍20分钟入味。盐 、料酒1小匙 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉1小勺、
5 、火腿末1大匙、水淀粉 、
小贴士 ：
1 、香菜末少许 、