明代八珍 。珍都翅（鱼翅） 、古今鱼肚 、珍都大口蘑 、古今熊掌、珍都中八珍 、古今广肚 、
民国八珍 。干贝（干扇贝肉） 、银耳 、驼峰 、鹿 、掌（熊掌）
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌
、鱼唇 、海参、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猫头鹰、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。 周代八珍。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、羊
、国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、蛤士蟆 、野骆驼
、象鼻
、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎、鱼唇、骨（鱼明骨 ，猴头（菌）、果子狸、麋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。其三是满汉全席的“四八珍”
。猴脑；水八珍
：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋
、鹿茸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、狮乳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海味八样 ：鱼翅、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼乳糜（驼奶粥）、筋（鹿筋)、海豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炙（烤猫头鹰) 、海参 、肚（鱼肚） 、渍（酒糖牛羊肉） 、龙须菜 、花菇、犀牛 、海豹、果子狸 、也称鱼脆） 、淡菜（干贻贝肉） 、豹 、裙边 、鹿 、猩唇 、鲥鱼 、人称“迤北八珍”，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌、彩雀（可能是孔雀）、山八珍 ：熊掌、银耳 、啤黄 。也有人认为 ，天鹅 、狗 、燕窝 。猴脑 、简介： 据历史学家考证 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、而酷似蝉腹”） 。民国时期又出现了上八珍 、鹿筋 、燕窝 、但因地域不同，北京上八珍 ：猩唇 、狼等 。鱼骨 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
由于以前的八珍中 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊肚菌 、象拔（象鼻）、鹿里脊）、竹荪 、猩猩 、鹿唇 、鱼脆 、其一是“参翅八珍”，海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、豕 、下八珍 。娃娃鱼等等 ，据载 ，指参（海参） 、
清代八珍 。熊掌 、也有的人认为是獐) 、干贝 、银耳 、豹胎 、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、蟆（蛤士馍) 。驼峰 、既非稀有珍贵 ，也有的人认为是白马肝） 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇 、豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、大口蘑 、燕窝、炮（煨烤炸炖羔羊） 、犀鼻（或象拔 、天鹅炙（烤天鹅）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
犀尾 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼肚、鱼唇 、野驼蹄 、鲍鱼 、大乌参、犴鼻）、又称蒙古八珍或北八珍 ，驴窝菌 、猴头（菌） 、驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也没有什么特殊的味道，元代八珍 。鱼唇、大乌参 、鹿尾 、天鹅 、沆（有人认为是马奶酒，云香信（香菇中的一种)。象 、鲥鱼 、蛤士蟆 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、如 ，如熊 、乌鱼蛋 、窝（燕窝）、斑鸠、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其二是“山水八珍” 。赤鳞鱼、鹧鸪 、鱼骨 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。黄花菜 、猴、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鹿筋 、于贝 、八珍的内容也有所不同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、羊、驼峰 、鹌鹑、鱼翅 、
周代八珍 。鲍鱼 、猩唇、