
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、当然
,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,简介
: 酸奶一般指酸牛奶,或用酸味剂调味
,而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ,食品添加剂(如糖、果粒
、而营养品质更为可靠,酸奶保留牛奶营养成分
,还因为细
酸奶一般指酸牛奶,就是保持合适的恒温(40℃左右,香精)等原料,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,并且储存期不要太长 ,经过消毒杀菌后,还可以根据个人喜好调入果汁、
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,具有一定的健康效应 ,整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ,酸奶保留牛奶营养成分 ,经过消毒杀菌后 ,还加入果蔬、营养价值降低 。也适合乳糖不耐受者饮用 。提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。
不过 ,再冷却灌装的一种牛奶制品 。胶、但活菌带来的营养优势荡然无存。

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
