蒜切末。做道再铺上姜丝  ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开浇热油即可 。粉丝不要切到鱼肚，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把  、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝

　　原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油 ，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼

　　3、孔剁椒撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割，

　　调料：料酒、葱  、生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　做法：

　　1、

　　2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；

　　4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，取出 ，蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分  ，葱切葱花 ，

1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，