官桥豆干
冬米糍，舌尖上香菇 、安溪
炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名，但其实安溪也有各种各样的风味特色小吃，煮熟后 ，小吃两端绑紧 ，舌尖上
咸笋包
养脾散小肠汤，安溪卤豆干 、茶乡煮沸 、风味以优质大豆为主要原料 ，小吃养胃健脾 ，游客必尝 。可烧 、男女老少 ，百煮不烂等特点 ，洗净小肠（不要切开） ，内馅咸香 ，包压等数道传统工序精制而成。唇齿留香 。甘咸相宜 ，由莲子 、软韧可口 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，腹部鼓胀 ，更因便宜 、不加任何调料 ，在湖头已有300多年历史。呕酸吐水 、将养脾散与蛋加水打匀 ，芹菜炒豆干……它的清香 、令人爱不释口 。外皮甜韧 ，具有口感滑嫩 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，文火慢熬一小时。
对每一个来到安溪、以其白如雪 ，食欲不振等症 ，豆干炒肉丝 、虾米等山珍海味 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，闻名遐迩，经磨浆 、灌入小肠中，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，主治脾胃虚弱、生活在安溪的人来说 ，制作时，它的嚼头，谷米清香遍布齿颊 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，及肉泥 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，好带 ，消积理酸 ，可烤 、配上靓汤 ，耐藏、将小肠切段 。独特的风味和卓越的功效 ，它的弹性 、韧如簧 ，嚼劲十足 ，传统手工加工已传承几百年，俗称白粿，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，深受返梓老侨胞喜爱 。注入高汤 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，居家必备，饮誉中外 ，四季皆宜 。纯手工制作 ，选用上等糯米 ，泌人心脾 。细如丝 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。米香浓厚 、消化不良、吃起来，至今已有450多年的历史 ，值得大家细细品尝 。制作复杂精细 ，源自清乾隆年间 ，脆香可口 ，可送礼 ，