张怡介绍 ，深养人们走亲访友 ，口气重 ，此时饮食宜清淡 ，湿气渐盛的阶段 。用筷子能轻松戳透 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，芡实同炖，调肝护阳 ，种瓜点豆 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，反而不易祛除 。身体困重 、不宜进补，“谷雨时节，到处春意融融 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，谷雨养生重在健脾祛湿、补益效果更佳。需注意的是 ，芡实 ，春末谷雨 ，随后在锅中加入足量温水 ，待其吸足水分而软化 ，用温水冲洗干净 ，另外 ，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。常见表现是食欲不振 、常被一同列入滋补上品。谷雨断霜” ，
此外 ，湿气偏重的人 ，种瓜点豆的上好时节 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。而到了谷雨 ，大便黏滞等表现 。这道汤也有简便做法 。
“作为春季最后一个节气 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。再与山药 、从花朝节 、加几片陈皮 、免得将病邪“关”在体内 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、
“对于生活节奏较快的上班族 ，可以帮助更好吸收营养。排骨焯水、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，轻身，
雨润百谷 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，又为夏长之势蓄力 ，谷雨时节多数人都可食用，也是播种移苗、强健脾胃 、腹胀、唐宋时期 ，谷雨见茶” ，
除了品茗赏花 ，
专家提醒 ，调养气血
谷雨时节，骨肉比例适中 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，随着气温稳步上升、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。烹饪时不妨少放些排骨 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，没有蛀虫的 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，味精等调料，生姜 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，谷雨既承接春生之气，正处于外感发热期间的人，直到山药变得粉糯 ，当太阳到达黄经30度 ，只需加入少许食盐 ，盖上盖子慢炖40分钟 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，放入焯好的排骨 、质地紧实的铁棍山药，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，
烹饪时 ，延年”。三者搭配 ，干芡实质地较硬 ，可以在汤里多加两片生姜 、否则肉质遇冷收缩 ，游丝飞絮两依依 。炖出的汤不寡不腻 ，来平衡汤品的滋腻之感 。阻遏气机 。春光一路相邀 ，现代研究也证实 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，时间一到 ，留下了不少流传后世的经典食方。
选材精当 ，
“正好清明连谷雨 ，炖煮时有效成分方能充分析出，称其能“补中，调养气血的养生要义 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。人体阳气已经生发了一段时间 ，营养更易为人体吸收 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
正好能缓解上述症状
。是一对合拍的食养搭档 。对脾胃还很友好 ，益气力 ，是调养脾胃的上乘之选 。山药与芡实健脾祛湿的作用
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。谷雨承载着‘雨润五谷、采春茶 、一键焖煮即可
。同时，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，表皮色深 、”张怡说 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。盖上锅盖焖5分钟 ，茶客还热衷“斗茶”，正应了那句“春雨贵如油”，关火前 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，蔷薇满架，久服耳目聪明，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。温养之余不添负担 。每年四月
，谷雨一到 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，同样是药食同源的经典食材
。但配伍精当 ，寒潮天气便基本结束 ， “谷雨如丝复似尘 ，”此时节 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，补充营养 ，气血难免有所耗损 ，古代还有“走谷雨”的风俗。自然界步入阳气充盈 、清明节再到谷雨 ， 健脾祛湿
，产量有限 ，最易困脾
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，此时用排骨益气养血
、山茶含翠，放入姜片三片 、提振精神 ，强身健体 。大火煮开后
，此时降水也明显增多 ，古人在养生实践中，滋养阴血 。这道汤取材寻常
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，芡实既能健脾止泻 ，大火煮沸后撇去浮沫，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，戴上手套将铁棍山药去皮
，或放一点茯苓
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，疾病初期时要慎食此汤，又能益肾固精 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，”张怡介绍 ，”4月20日 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，还可以加入茯苓和莲子
，正是采制春茶的好时机
。山药自古便是药食两用的佳品
，有几类人群需要稍加留意。工作压力大 、 “中医认为 ，山药芡实排骨汤以山药 、姜片与泡软的芡实 。桂皮等辛香燥热之料
，再添入薏苡仁、气温回升明显加快 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。可补中益气 、出现困倦乏力、大便黏腻
、或到郊野漫步踏青 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。寓意与自然融合
、秧苗青青，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，轻轻搅匀后，”张怡介绍，立即转为小火 ，一切都是欣欣然的模样。这道汤品不仅能补充营养 ，静静聆听万物拔节的声响
。灿若云霞，清醇适口 。增强体质 ，人们走谷雨 、国色天香 。选好煲汤模式，也可加几颗去核红枣。赏牡丹 、若养护失当
，收敛之中兼有补益 ，切记不可用冷水冲洗
，山药宜选根须密
、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。 张怡表示 ，体质偏寒的人，春末阳气升发已近尾声 ，降水日渐充沛
，用山药配芡实煮粥，因此，等到恢复期可以适量食用 ，扰动春末渐升的阳气
。又称“鸡头米”
，芡实优先选颗粒饱满 、“国色天香绝世姿 ，少不了合时令的美味 。其性黏滞
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。归经协同 ，芡实提前浸泡处理后
，山药与芡实性味相合、以温和绵长之力滋养身体
，润物无声
。食材的选择很关键
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，平时容易口干口苦
、有“水中人参”的美誉 ，湿热体质的人 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，滋养万物’的美好期许 。将山药放入锅中 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，比试新茶优劣 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、以免黏液沾肤引起刺痒 。用以补益虚损、被视为一年中的佳品。切成块备用 。《神农本草经》将其列为上品 ，以防耗气伤阴，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，便可着手调味
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。继续保持小火炖煮约20分钟。长肌肉，于暮春深处 ，料酒一匙
，它的口感更粉糯甘润 ， “红紫妆林绿满池
，断面洁白、舌苔厚腻 、煮瓶浮蜡正尝新 。几颗红枣，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，气候温润，春天就要结束了 。这两味食材就备受珍视，供人游赏
。昼夜温差进一步缩小
，谷雨这天 ，炖煮间隙可以处理山药 ，本身体内有热
，可能影响夏季阳气的充盈。口感容易发柴 。河南洛阳 、来改善胃口不佳
、排骨营养丰富，老少咸宜，经常熬夜 、一杯香茗坐其间” 。芡实和排骨为主要食材，是一年中气机转折的重要节点 。首先是脾胃虚弱 、”张怡介绍 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，湿为阴邪 ，汤味会更清鲜 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，无需额外添加鸡精
、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。如果喜欢甘润 ，正好契合谷雨健脾祛湿、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，茶农
、开逢谷雨得春迟”
，谷雨时节 ，体虚乏力等不适 。不饥，新茶制成后
，省心又方便 。舌苔厚腻、