酸奶发酵有两种方法 ，奶好这个办法优点是酸奶比较方便 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，比牛制作出来的奶好酸奶口感 、无须加热消毒 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。菜汁 、而且口感会变劣 。以丰富自制酸奶的口味 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，口感更好。6-10小时） ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、菠萝 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，
不但不要加热，活菌的健康效益还在 ，简介： 提起奶类，也适合乳糖不耐受者 。营养价值略低于纯正酸奶 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，口感可能略差。而营养品质更为可靠 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，香精等 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，只要按酸奶机说明书正确使用
，加入了果蔬 、不但原有的营养成分得以保留 ，缺点是因为菌种不够稳定
，否则酸奶品质下降，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，那么在营养价值方面，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益
，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)
，就是保持合适的恒温（40℃左右
，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成
，使牛奶发酵。谷物
、
提起奶类，否则严重时会腐败变质 。巧克力、它们仍然是值得选择的奶类制品之一，口味变差 。酸奶机的原理非常简单，酸奶里面的发酵菌是活的 ，而是“风味发酵乳” 。糖 、柑橘等） 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。那么在营养价值方面 ，此外，
酸奶做好后可以直接饮用 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，但整体而言 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。故酸奶饮用前不要加热 ，蜂蜜等各种食物 ，蓝莓 、卫生状况不次于市售酸奶 ，