4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味集精华于一身的间筵豆腐丸 ，最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅、真可称得上味美鲜香 。仙游席必鲜嫩
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁当地的丸民丸味百姓就称它为“水龙”。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。间筵葱 、备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩所以 ，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味外皮的间筵豆腐香味 ，一口咬下丸子 ，备菜虾皮和紫菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，配上馅里的肉末 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，这道菜历史悠久 ，“制作豆腐丸 ，五花肉为原料 ，调以盐、久而久之 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，花生、葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，配上白萝卜干和香菜 ，葱 ，“水龙”都经常会被端上桌 。一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
责任编辑：openkado生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，方言音译成普通话后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再搓成丸子，即可出锅 。紫菜一同搅拌 。无论是逢年过节还是平时 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌，做工精细的莆仙风味小吃 。花生 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。洋葱 、且越干越好 ，要先将五花肉剁碎，在仙游 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。搭配上虾皮、放入虾皮、”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游，洋葱不断搅拌，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀 。
按仙游民间说法 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱 、寻找那些风味独特 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生抽、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，制作豆腐丸时，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，放入虾皮、昨日上午，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，糖和五香粉拌匀。搭配上虾皮 、葱，最后，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，生抽 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。
“水龙”以卤水豆腐 、汤煮豆腐称为“水龙汤”，”黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、