9 、道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单
调料：生抽，常下胡椒粉 ，饭菜料酒，山西油温6-7成，过油生抽一大勺。道不锅中倒油 ，简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下快速用筷子滑炒散肉片 ，饭菜瘦肉（里脊为佳） ，山西蒜。过油葱 ，道不倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、简单配菜 ，常下瘦肉 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、陈醋 ，久了就老了，凉开水和淀粉。过油肉用的调料比较多 ，烹入适量料酒增香
12 、料酒一大勺 ，花椒粉一小勺，碗中加入老抽两小勺 ，油量大些 ，出锅前淋入两滴醋 ，里脊最好了 ，蒜薹炒到微微透明 ，鸡蛋，关键第二步 ，只要两滴增香，准备调料 ，多了就发酸了
油温一定要掌握好大约6-7成热 ，（可加入适量食用油）5、全过程1-2分钟，这时候加入炒好的肉片
14 、木耳 ，山西陈醋必不可少
3 、老抽，腌制30分钟以上 ，盐和鸡精
做法：
1、淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、大火翻炒均匀 ，这时候倒入碗汁，切薄片
4 、胡椒粉少许 ，准备原料 。
7 、蒜薹和木耳改刀
6 、准备一个芡粉汁子 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、
2 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
原料 ：蒜薹 ，花椒粉 ，盐鸡精适量 ，