5 、凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲。小葱 ，道广点虎白糖 ，皮酱
4 、凤爪胡椒粉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦 ，麦芽糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
8 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3、处理好所有的鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
15、烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，
2 、老抽 ，锅中加入适量水 ，
13 、葱油倒入小碗中 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将水烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一片香叶 ，再开火重复直至炸好 。
10 、生抽 ，
材料 ：鸡爪，红椒 ，
14 、锅中加水，蒜瓣 ，如果想省事不去也行。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡精 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
11 、在锅中倒入油 ，盐 ，去除鸡骨 。蒜瓣切碎 ，
2 、加少许鸡精 ，蚝油 ，盐搅匀烧开 。其它按自已的喜好调整就好。香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
9、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
6、豆豉 ，
12 、白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
做法 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
小贴士 ：
1 、将鸡爪一切为二 。青椒，加入二勺麦芽糖二勺白醋，老抽只为上色不要太多 ，放入生抽 ，豆豉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
放入鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，老抽，麻油 。胡椒粉 。烧至7至8成热时 ，5、
16 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，青椒红椒切丝 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3 、加入炸好的葱油 。
7、盐，花椒 ，
4、