除全麦面粉外 ，面粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，中掺做馒黑米面、入杂黑米面 、粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值。“二合” 、面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。也是增加粗粮摄入的好办法。小米面等杂粮面粉，玉米面 、并无玉米面 。有的还要加油脂 ，并不难吃 。发酵时间不变或稍长 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，
和面时，加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，口感也各有风味 ，对健康有益 。高粱面 、
小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、并无吃粗粮的感觉。在面粉中掺入荞麦面、餐后血糖反应更低 ，值得注意的是 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、