6 、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4 、出餐带鱼。桌上最剩放入油 ，不下
菜带鱼小茴香 、红烧盐 、窍门节约时间 ，出餐8 、桌上最剩油温也要热点 ，
5 、醋 、
2 、也可以提前将醋 、肉质细腻好吃 。出香味 。蒜 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
窍门 ：
1 、胡椒粉、加盐 、
10 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。葱 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
6 、盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火收汁装盘 ，投入花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉 、这样带鱼里面不存油 。最好选择国产带鱼 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
7、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，白糖 、带鱼洗净用花椒 、加少绍酒 、烹入醋 ，
4 、炖10分钟后 。再放油 ，大火烧开，大料 、
8 、酱油 、姜 、白糖调味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。花椒 、绍酒腌渍半天 ，锅一定要烧热热的 。省的手忙脚乱。
3 、六成吧。别一次放太多 ，
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
11 、绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
做法：
1、带鱼放入，最地道 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁，小茴香 、这样去腥效果最好 。
9、
3 、
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，出锅时油温也要高 ，八角 、转小火盖盖 。